Landing en versorging

Deeg vir soet tuisgemaakte bolletjies: die beste resepte

Pin
Send
Share
Send


Die rooierige, geurige, lugagtige gisgebak blyk 'n magiese effek op elkeen van ons te hê! Waarskynlik, almal het hul eie liefdevolle herinneringe wat verband hou met hierdie reuk en smaak. Miskien het u ouma die lekkerste gebak ter wêreld gekook, en het u 'n paar pasteie direk uit die oond probeer steel? Miskien, as u in die ou dae na skool verby die bakkery stap, kon u die aanloklike reuk nie weerstaan ​​nie en het u al met 'n kosbare aankoop huis toe gegaan? Hoe dit ook al sy, vandag leer jy hoe om mooi en ongelooflike smaaklike produkte te bak.

U kan goeie bolletjies maak van gekoopte deeg - vars of bevrore - hierdie opsie is vinnig en gerieflik. Maar bolletjies van selfgemaakte tuisgemaakte gisdeeg is merkbaar smaakliker - wees nie bang om u hand te probeer nie!

Kies die regte gis

Bakkeris is lankal bekend. Daar is egter onlangs soveel soorte van hierdie sampioene op die rakke dat u deurmekaar kan raak as u kies. Dus, watter opsies vir gis vir bak bestaan ​​en hoe om te kies wat ons pas?

  • Droë gis. Die algemeenste soort gis vandag. Dit word redelik lank in die yskas gebêre, is gerieflik in gebruik en prakties. Voordat hulle by die deeg gevoeg word, word dit geteel en word hulle 'n geruime tyd in warm water aangedring.
  • Vloeibare gis. Hierdie tipe word in ondernemings gebruik as dit in groot hoeveelhede brood moet bak.
  • Persgis. Hierdie soort gis word gereeld gebruik vir die bereiding van suiker. Die rakduur van die persgis is redelik kort, maar dit bak lekkerder en aromaties.

Vir soet gebak - botterdeeg

Kook gisdeeg. Kyk na eenvoudige basiese gisdeegresepte om geliefdes met sagte, vars gebak te vermaak. Resepte word stap vir stap gegee en is baie maklik om te onthou.

bestanddele:

  • premium meel - 1 eetlepel;
  • melk - 250 ml;
  • sagte botter - 100 g
  • eiers - 3 stuks;
  • suiker - 120 g;
  • droë gis - 1 teelepel;
  • sout - 1/2 teelepel.

voorbereiding:

  1. Berei die deeg soos volg voor: gis, suiker - ongeveer 1 eetlepel en 3 eetlepels meel, meng warm melk in en wag tot die skuim verskyn.
  2. Rasper eiers, suikerreste, 'n knippie sout met sagte botter. Sorg dat die mengsel effens skuim en eenvormig is.
  3. Voeg die meel stadig by, meng die deeg voortdurend (ons monitor die konsekwentheid noukeurig).
  4. Knie die deeg liggies - taamlik elasties, maar sag. Laat die deeg rys.

'N Ideale deeg vir sagte nageregburgers met vulsel, of jy kan bolletjies maak sonder om dit te vul. Dit is nodig om klein balletjies uit die voltooide deeg te rol, dit op die bakplaat te plaas met die naat na onder en laat dit vir 30 minute lank proef. Smeer dan met 'n eier en bak tot sag. Na die bak kan sulke bolletjies met konfyt, konfyt, kondensmelk geëet word.

Blaas gisdeeg uit

Heerlike deeg vir die maak van blaardeeg, rolletjies en croissants. Dit verg meestal 'n bietjie ervaring, maar indien nodig, kan 'n beginnersvrou dit kook om vars tuisgebak tuis te maak.

Die bestanddele:

  • meel - 450 g;
  • melk - 300 ml;
  • botter - 300 g;
  • suiker 70 g;
  • gis 2 eetlepels;
  • 'n knippie sout.

voorbereiding

  1. Verdun die droë bestanddele in melk en ongeveer die helfte van die meel. Laat die muffin vir 15 minute brou.
  2. Knie die deeg deur die res van die meel by te voeg.
  3. Bedek die deeg, sit eenkant en wag 1 uur.
  4. Smeer die stukke koue harde botter eweredig op die bakplaat en bedek bo-op met nog 'n vel.
  5. Vleg, bedek met 'n vel olie, met 'n rolpen en rol versigtig uit.
  6. Rol die deeg uit tot 7 mm dik.
  7. Sit die botterskorsie versigtig op die deeg en skei die eerste vel papier.
  8. Verwyder die volgende vel papier.
  9. Rol die deeg vier keer met 'n koevert toe, draai dit in plastiek en sit 40 minute in die yskas.
  10. Rol die deeg uit of klits dit tot 7 mm dik; vou weer met 'n koevert.
  11. Herhaal die vorige paragraaf nog 2-3 keer. Die deeg is gereed!

Klits eenvoudige gisdeeg

As u min tyd het, voeg hierdie resep by u arsenaal van die bakkery, en u sal binne 40 minute 'n klaargemaakte deeg kry. U kan rieten bolletjies daaruit bak, en na afkoeling, met poedersuiker besprinkel.

produkte:

  • meel 2,5 - 3 koppies;
  • warm melk 300 ml;
  • suiker 2 eetlepels. lepels;
  • sout 1 teelepel;
  • droë gis 1 teelepel;
  • groente-olie 250 ml.

Hoe om te kook

  1. Meng gis, suiker en sout, giet die mengsel in effens warm melk en laat staan ​​tot 'n ligte skuim verskyn;
  2. Voeg groente-olie by die mengsel;
  3. Giet die derde deel van die meel, meng;
  4. Knie die deeg saam met die res van die meel;
  5. Vergeet die deeg vir 20 minute en hou dit op 'n warm plek.

Lae-kaloriegebak word al hoe gewilder. Die kalorie-inhoud van 'n gereg hang onder andere af van die hoeveelheid suiker, maar die volume daarvan kan verminder word sonder smaakverlies. In hierdie geval word heuning of melasse, sowel as wigstroop, by die bakresep ingesluit.

Hoe om bolletjies uit gisdeeg te maak (video)

Om die gisdeeg te "tem" en te leer hoe om dit perfek te maak, moet u voortdurend oefen. Die belangrikste ding is om geduldig te wees, tyd te neem en die proses te geniet, want die deeg wat met liefde voorberei is, is die sleutel tot heerlike gebak en warm teepartytjies vir die familie!

Kyk na die video: Schalk maak vir ons deeg (Augustus 2020).

Pin
Send
Share
Send